正宗酱香   匠心传承
喝了云山情  一路向上行
您好!欢迎来到我们的网站

02083558199

13925199199


全国服务热线
yunshanqing
云山情深  酒香情浓
云山情 酱酒
喝云山情,一路往上行 
山情深,酒香情浓
新闻动态
你的当前位置:
如何区分新酒与老酒
来源: | 作者:云山情总经办 | 发布时间: 2023-07-21 | 139 次浏览 | 分享到:
懂酒的朋友都知道,老酒价值不菲,且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香,并且具有越老越香的特点,这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此,在品尝老酒时不可随意,如果方法得当,会更能品出其中之味。也许很多酒友购买白酒,并不知道酒的年份,更不知道如何辨别新酒还是老酒,只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么,新酒老酒的差别在哪?

      

         懂酒的朋友都知道,老酒价值不菲,且极具收藏价值。老酒比新酒更醇香,并且具有越老越香的特点,这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。因此,在品尝老酒时不可随意,如果方法得当,会更能品出其中之味。也许很多酒友购买白酒,并不知道酒的年份,更不知道如何辨别新酒还是老酒,只是单纯地喜欢一款酒的味道。那么,新酒老酒的差别在哪?

01 颜色

一般新酒的酒体无色透明,而老酒是带微黄色。需要注意的是,淡淡的黄色才是正确的。有一些不良商家通过添加色素让酒的黄色看起来很艳,这样昧着良心销售,甚至对身体健康产生了威胁。了解这一点,你就能很容易地通过外观判断哪种是老酒,哪种是新酒。

02 香味

把杯子里面的酒喝完,新酒在杯子里的酒香很快就会消失,而陈年酒,年份越久,香气在杯子里停留时间越长,优质陈年酒空杯留香时间可长达两三天。这种香味也是比较强烈的,因此,我们首先能够通过香味来进行判断。

03 口感

新酒在入口时对舌尖的刺激特别大,相对于老酒来说,入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒入口香气醇厚,不容易散,口感较为绵柔,且香气一直徘徊在鼻腔里,那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。

04 直观感受

当酒一口喝到胃,胃的反应有灼烧感这就是新酒,而老酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有经络被打开的感觉。通过这种对比是能够明确知道白酒是老酒还是新酒的,通过这种方式也能够比较简单地了解到白酒陈酒程度。

05 饮后感受

新酒一般是刚生产出来的白酒,没有经过长时间的贮藏,里边还残留有大量易挥发物质,多喝会产生口干的情况。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,易挥发物质基本上已经没有了。自然对人体的刺激少,对于健康有利,“不上头、不口干,醒酒快”。这也是一种比较正常的反应,能够从身体的反应中得知白酒的年份。

06 味觉的扩散方式

新酒进入口中刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口入喉,越陈越不散。通过这种方式也可以很轻松地辨别出是老酒还是陈酒。

   


联系我们
地址:广州市越秀区北京路374号之三   

联系电话:02083558199

                 13925199199