本周，白酒行业的数智化不断传来新进展。

遵义酱酒与川酒集团先后披露智能化升级重大成果；泸州老窖明确2025“数字化落地年”战略，并召开数字化顶层架构设计规划项目汇报会；老白干酒厂获评国家级卓越智能工厂……一系列动向表明，酒业正在以前所未有的速度和多样性，全面推进从“酿造艺术”到“数智科学”的系统性转型。

作为酱香型白酒的核心产区，遵义以茅台为龙头，聚焦生产环节的智能化改造。茅台依托RFID技术构建“流通溯源系统”，实现产品全生命周期管理；习酒打造“5G智慧仓储+数字化工厂”；国台则通过数智化车间实现土地节约60%和能耗降低8%。

川酒集团的平台型路径则更显生态化特征。其推出的“中国白酒芯片”数字化酒体设计系统和线上、线下一体化“原酒梦工厂”，通过构建涵盖十二大香型、万款酒样的DNA数据库，实现了酒体设计的数字化与定制化。其提出的“七大统一”标准与“五大行动”计划，也将在从产业生态层面重构原酒行业的价值分配机制。

与此同时，其他龙头企业也在快速推进数智化布局。

泸州老窖在日前召开的经销商大会上宣布，公司在消费数智化、渠道数智化和组织数智化三大方向取得突破，并将2025年定为“数字化落地年”。公司销售总经理张彪表示，将通过数字化配额管理和风控监管等举措，提升运营效率与市场响应能力。

老白干酒则凭借“白酒生产全过程数智管控智能工厂”入选工信部2025年度卓越级智能工厂公示名单，体现了管理单位对其智能制造水平的高度认可。

这些多元但同向的转型实践，共同回应了白酒行业面临的三大核心挑战。

其一是品质稳定性，数字化系统通过数据建模与自动化控制，显著降低人为因素导致的质量波动；

其二是产业协同效率，全链路数据贯通提升了产业链响应速度与资源整合能力；

其三是品牌溢价能力方面，数字化溯源与标准输出增强了产品信任度与品牌背书能力。

值得关注的是，领先企业在推进数智化过程中均注重产学研深度融合。

贵州茅台出资10亿注册贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司，聚焦白酒酿造技术转化，覆盖微生物研究、发酵优化、废弃物资源化利用等全链条。

五粮液成立宜宾五粮液科技创新有限公司，重点攻关发酵过程优化技术研发、工程和技术研究和试验发展。

从黄舣酿酒生态园、泸州白酒产业园区到固家固态酿造工程技术研究中心，泸州老窖已逐步构建起一个全面、深入的产学研科技创新平台体系。

这场转型的终极角逐，不只是单点技术的比拼，还是生态系统综合能力的较量。

未来的行业竞争，将取决于企业能否高效整合数据、技术、人才与标准，构建出持续进化、价值共生的创新闭环。

站在“十四五”收官与“十五五”开局的历史节点，酒业正在经历从“经验驱动”到“数据驱动”的深刻变革。这场变革远不止于工具升级，更将深刻改变产业的价值创造方式与竞争维度。白酒企业唯有将科技真正融入传统血脉，才能在这场深刻而持久的转型中赢得未来。

来源：云酒头条