对于许多人或者新手小白来说，如何分辨酱酒的好坏是一个难题。今天，我们将为大家提供一些实用的品鉴技巧与指南，帮助大家更好地辨别酱酒的品质。

    酱香酒作为备受关注的白酒香型，在纠结享有盛誉。以茅台作为代表的酱酒天花板，更是进一步推动了酱香型白酒在市场的受欢迎程度。但是在琳琅满目、品质参差不齐的市场中，如何挑出一款品质上好的酱酒呢？

色泽与透明度

一、观察外观

我们可以通过观察酱酒的色泽，微黄透明，宛如琥珀，清澈无杂质。轻轻摇晃酒杯，酒体流动如丝，挂壁清晰，这是时间赋予的醇厚象征。并且目前市面上的一些酒为了符合“好酒都是黄色的”

香气的丰富度与层次

二、闻香识酒

接下来我们可以通过闻香来进一步了解酱酒的好与坏，酱酒的香是多层次的，优质的酱酒，酒香舒适而优雅，

悠远而绵长。闻香包括初闻酒的前香、深闻酒的体香、空杯的香

1.前香：将酒倒入品酒杯，轻轻晃动酒杯，酒杯离鼻子的距离1-2cm处轻闻其酒的香气，这时会体会到酒的的前香，以酱香

                 最为突出。

2.体香：再次轻轻晃动酒杯，慢慢嗅闻，进一步感受酒的香气可以逐步感受到水果香植物香、粮香、醇香、花香及酸香。

3.空杯：将杯中酒倒干净，放置5-10分钟左右，嗅闻空杯，仍可感受到多层次的香气，如植物香，水果香，水果香等。

                好的陈年酱酒，可空杯流香数天之久。

酸度、甜度、单宁与余味

三、品尝口感

品鉴酱酒时，关键点在于品味和层次。小酌一口，让酒液在舌尖和口腔慢慢铺展，先感受其绵柔的口感，和醇厚甘甜的酱香，最后是悠长的回味。好的酱酒层次分明，回味悠长，令人回味无穷。有一句话“酒有五味方为佳酿”，好酒应该是酸甜苦辣咸都有，酸不过头苦不露尾，好酒就应该给人一种很均衡的享受。

产区的风土与时间的馈赠

四、查源溯及发展历程

酱酒的品质还与其产地和年份密切相关。了解酱酒的场地与品牌背景同样重要。茅台镇作为酱酒的核心地区，其得天独厚的自然条件孕育了无数佳酿。选择有历史底蕴的、口碑良好的品牌，更能保证酱酒的品质和正宗。

关于我们

云山情酒业作为集白酒、研发、运营、销售为一体的企业，作为酒业的专有白酒品牌，到至今为止从1999年到如今已有25年周年，并且酒厂传承了千年酱酒文化的历史，保留了南宋时期的酿酒酒窖，可追溯到1000年前的南宋时期。拥有占地面积规模最大的酒厂。

结语：

分辨的好坏是一个既有趣又富有挑战性的过程。通过掌握上述品鉴技巧与指南，我们可以更好地了解酱酒的品质特点，提升自己的品鉴能力和欣赏水平。同时，我们也要学会享受品鉴酱酒的乐趣，让这一古老而优雅的饮品成为我们生活中的美好陪伴。

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